Teff özellikle etyopya mutfa??nda ekmek olarak s?kça kullan?lm??t?r. Glutensiz oldu?u için art?k tüm dünyada glutensiz waffle, glutensiz muffin veya pancake yap?m?nda da kullan?l?yor. Ve elbette salatalara da lezzet kat?yor. Hem pi?irilerek hem dondurularak kullan?labiliyor.

Teff tane halinde ve un olarak kullan?l?yor. Teff ekme?i de yap?labiliyor. ?imdi size 3 adet teff salatas? tarifi veriyorum. Zevkinize göre haz?rlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Kabakl? teff salatas? tarifi

Yar?m bardak esmer teff tohumu, 1 bardak su ve kaya tuzu ile teff tohumunu pilav yapar gibi tencere koyup 6-7 dakika ha?l?yoruz. Ocaktan al?p 10 dakika dinlendiriyoruz.

2 adet kaba?? minik minik do?ruyoruz. Yar?m avokadoyu da ayn? ?ekilde do?rad?ktan sonra taze nane ve dereotuyla kar??t?r?p, pi?irdi?imiz teffe kat?yoruz. Salatam?z haz?r. Dilerseniz üstünü ayçekirde?i tohumu ile süsleyebilirsiniz.

Glutensiz k?s?r yapmak isteyenler için teff tohumu

Bu tarifte de teffi pi?irdikten sonra içine küçük küçük kesilmi? ve ha?lanm?? balkaba??, pi?mi? ?spanak, ye?il so?an ve k?rm?z? so?an ekleyip kar??t?r?yoruz.

Sos kab?nda 1 limon suyu, limon kabu?u rendesi, tuz, karabiber ve balzamik sirke veya elma sirkesini kar??t?r?p teff salatas?n?n üzerine döküyoruz ve tekrar kar??t?r?yoruz.

Marulla süsleyip servis yap?yoruz. Yine bu da glutensiz teff salatas? tariflerinden biri hem de lezzetli. K?s?r yerine glutensiz k?s?r isteyenler için.

Etli teff salatas? tarifi

Et veya tavuk ya da bal?k salatas? yapmak isteyenler için ise etli teff salatas? tarifi kullan?labilir. Bunun için do?al ortamda beslenmi? hayvan etini küçük parçalara bölüp ha?l?yoruz. Brüksel lahanas?n? da ha?l?yoruz. Teffimizi de ha?l?yoruz.

1 adet avokadoyu ince ve küçük dilimler halinde kesin. Eti, teffi ekleyin. Brüksel lahanas?n? ekleyin. Bu tarife enginar da çok yak???yor, o yüzden enginar? da pi?irerek veya çi? olarak küçük küçük do?ray?p teff salatas?n?n içine ekleyin. Tuz, sar? ha?ha?, s?zma zeytinya?? ve elma sirkesi ekleyip marul yapraklar?yla birlikte servis edin.

Teff özellikle kans?zl??a iyi gelir. Teff protein, magnezyum, kalsiyum, fosfor, demir, tiamin ve C vitamini aç?s?ndan zengindir. Teff unuyla ekmek de yapabilirsiniz. Çölyak hastalar? ve ?eker hastalar? da rahatl?kla tüketebilir. Çünkü glutensizdir.